咖啡家族再添新成员：棉金咖啡！ 随着中国咖啡消费市场不断崛起，咖啡消费方式不断创新，近年来，国内精品速溶咖啡消费呈现流行趋势。中国本土咖啡巨头——后谷公司研发出一款“酷似棉花、颜色金黄”的“棉金咖啡”。 6月9日后谷公司在昆明召开了“棉金咖啡”新品发布会。 “棉金咖啡”是后谷采用最新工艺“5G闪萃技术”研发出的超即溶精品纯咖啡，和过往的即溶咖啡不同，全新的“5G闪萃技术”展现了“10秒闪萃，冰浓缩-50℃冷冻，升华干燥”等工艺亮点，实现了即溶咖啡在咖啡焙炒咖啡香气和口感上的高度还原，甚至可以100%还原“现磨咖啡”的绝佳风味。 通过“5G闪萃技术”，一杯棉金咖啡在不同浓度下可以实现趋近浓缩咖啡、手冲咖啡、美式咖啡、挂耳咖啡喝咖啡茶的风味和口感，实现“一杯5吃、一杯5味”的创新饮用方式。这一创新前沿的工艺技术，能更大限度地满足消费者对不同咖啡口味喜好的需求，必将推动咖啡消费方式向更高水平前进。 发布会上，国内30余家咖啡企业与后谷签署了棉金咖啡及咖啡“全产业链资源共享、全产品链联合出品”的战略合作协议。以匠心、致创新，30余家行业企业将共同打造“行业新发展、消费新主张”的产业发展新平台，向广大消费者提供更优质、更健康的“绿色食品”服务。 后谷咖啡与30家平台企业还联合发表声明：30家平台企业将把各自专属的精品咖啡基地，打造成为巩固扶贫成果的产业示范园。（每亩基地产出的100公斤生豆，按每卖出一杯10克计算，那么每卖出一百公斤就是1万杯咖啡，30家平台企业承诺：每卖出一杯咖啡将在当地乡镇互联网平台监督下，返回给自己基地所对应的农户0.1元）按此计算，农民将得到每亩1000元的消费补助。 由于受近两年疫情的影响，全球各行各业都很困难，咖啡业也是如此，而后谷顶着困难上，不断创新，发布新品，无疑是给我省咖啡行业打了一剂强心针，增强了我省咖企和咖农的信心希望我省的咖啡企业不要被眼前的困难吓到，只有不断坚持，不断创新，明天一定会更好。

全面合作 共谋发展 4月29日北京时间下午三点整（埃塞俄比亚上午十点整），我协会组织了省内部分重要的咖啡专家和企业家参加了埃塞俄比亚驻重庆总领馆主持的三方视频连线会议，昆明设主会场，李晓波会长、李锦红副所长、陈振佳博士分别在保山、德宏参加会议，我协会的德宏后谷咖啡有限公司、保山纯征咖啡有限公司、农垦咖啡有限公司、中国咖啡工程研究中心、德宏热作所、保山热经所、中科院昆明植物所，埃塞俄比亚咖啡和茶管理局、埃塞俄比亚咖啡出口商协会、吉马大学等单位领导和专家参加了会议。本次会议由埃塞俄比亚驻重庆总领馆安德能总领事主持。 安德能总领事致辞中指出，这次会议是3月11日会议的延续和推进，特别感谢云南省咖啡行业协会的积极努力与支持，并定下了本次会议的基调：1、讨论如何将最好的埃塞咖啡推荐给中国的消费者；2、探讨如何通过联合研究与合作提高埃塞咖啡的产能；3、探讨如何帮助埃塞俄比亚咖啡种植者争取更高收益。 李功勤秘书长代表云南省咖啡行业协会也做了简短的发言，回顾了3月11日会议提出的三点合作构想，希望中埃双方以本次会议为起点，建立对接、联系的长效机制，并把这次会议的内容转化为成果，落实推进，促进双方咖啡产业的发展。 埃塞俄比亚咖啡茶叶管理局的Tatek Girma先生介绍了埃塞俄比亚咖啡茶叶管理局的职能及咖啡产业发展情况。 埃塞俄比亚咖啡出口商协会主席Gizate Worku先生介绍了咖啡出口的相关整促及协会能为出口商提供的服务。 我省咖啡业内专家和企业家也作了发言,提出了很多宝贵的建议。 图一：熊相人 董事长、名誉会长 图二：黄家雄 研究员、名誉会长 图三：李功勤 秘书长 图四：李秋兰 经理 德宏后谷咖啡有限公司熊相人董事长发言时表示，愿意为埃塞咖啡产业发展提供深加工技术支持，为埃塞咖农的致富助一臂之力，并且今年尝试购买埃塞咖啡6000吨。 我省农科院黄家雄研究员表示，云南省咖啡种植水平世界一流，加工技术先进，愿与埃塞的相关企业和单位共同努力，以培训等方式帮助埃塞咖农提高种植加工水平，从而提高农民的收入。 云南农垦咖啡有限公司外贸部李秋兰经理就埃塞咖啡豆进口业务中遇到的问题和困惑，与埃塞俄比亚咖啡出口商协会主席进行了交流。 在会议总结阶段安德能总领事强调，这是一次成功的会议，是一次很有成效的会议，埃塞驻重庆总领馆不仅要持续跟进，推进落实，直至合作项目落地，还要促成咖啡方面其它项目的合作。 特别感谢云南源水清友商贸公司蔡亚彤总经理为本次会议担任翻译。

以咖啡为媒 促经贸合作 为促进云南与埃塞俄比亚咖啡产业经贸交流，应埃塞俄比亚驻重庆总领馆邀请，云南省贸促会于2021年3月11日上午在商务厅举办了一场“咖啡产业合作研讨会”，会上埃塞俄比亚驻重庆总领馆总领事安特能.塔瑞库.菲勒克先生对埃塞当地咖啡产业发展、进出口贸易、投资机遇和政策作了推介，我省商务厅外贸处袁林副处长对我省咖啡进出口情况作了简要通报。我省农业农村厅对外合作处胡新梅副处长对我省咖啡产业发展情况作了详细介绍，并就双方咖啡产业交流合作展开了研讨。 埃塞驻重庆总领馆总领事 安特能.塔瑞库.菲勒克先生 云南省贸促会会长 刘琪琳先生 我协会秘书长李功勤率本会会员单位云南农垦咖啡有限公司、云南良穆咖啡有限公司、普洱爱伲庄园咖啡有限公司、昆明富民县进出口有限公司及部分非会员咖啡企业参加会议研讨，会上会员单位企业主要向埃塞方面介绍了企业情况，与埃塞合作的过去及意向。 云南省咖啡行业协会代表 农垦咖啡公司代表 良穆咖啡公司代表 爱伲咖啡公司代表 李功勤秘书长在会议交流阶段，结合2014年率团去埃塞考察的感受，提出了三个方面的合作设想： 其一：我省咖啡种植多年，但品种单一，加之市场对优质咖啡的需求量不断加大，而埃塞有4800多个咖啡种质资源，是否可以通过中埃双方的科研单位以合作的方式，引进或研发更具品质、更高产量、抗逆性更强的品种。 其二：通过埃塞总领事的介绍得知，埃塞咖啡的加工方法主要是日晒法，亩产只有30—50公斤。而我省咖啡的种植加工技术等比较成熟，通过合作培训的方式，提高埃塞的咖啡种植加工水平，从而提高埃塞咖农的收入。 其三：埃塞每年生产的44万吨咖啡，虽饮用咖啡已成习惯，但深加工技术缺乏。而我会的会员单位“后谷”公司具有成熟的咖啡深加工技术和自主研发的深加工设备，也可以通过合作的方式引进到埃塞。 总领事先生对秘书长提出的三个方面的建议都给予了充分的肯定，他认为以上三点也正是埃塞现在迫切需要的，他表示会尽快联系埃塞国内的相关科研单位和企业、商协会，让其与云南省咖啡行业协会做进一步洽谈合作。 会议结束时，省贸促会刘琪琳会长对研讨会进行了总结，本次研讨会的所有合作意向在双方有关单位的共同努力下落地、开花、结果。

云南咖啡在云南乃至中国都是一个特殊的存在，规模和产值放在全国是不值一提的，但就是这样一个农产品它可以广泛的参与世界经济循环，同时具备社交属性、金融属性和健康属性。 云南已成为中国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，咖啡种植规模和产量占全国的98%以上，为充分发挥云南咖啡资源优势，规范云南咖啡产业的发展，云南省农业农村厅委托云南省咖啡行业协会牵头，制定云南咖啡系列标准，以解决现有咖啡种植管理、生产、加工等方面的实际问题，全面提升云南咖啡产品品质，加快咖啡标准化生产，促进咖啡产业的提质增效和转型升级，努力打造云南咖啡“绿色食品牌”。 早年，为扩大云南咖啡产业的规模，相关部门也制定了云南咖啡的综合标准，随着生产力的发展和市场的变化，早期的标准与现实情况有不少“脱节”现象，无法指导现有生产，“更新“云南咖啡产业的”知识库“势在必行。 12月21日全天，专家组在云南省咖啡行业协会展开了终稿文本讨论，逐字逐句结合现实情况对标准进行了修正，标准涵盖种植、加工和商品豆质量。值得一提的是，云南咖啡的产业化发展经历了4个阶段：第一个阶段是1952—1978年以前的阶段，这个阶段是出于国家战略的需要，种植咖啡供应苏联；第二个阶段是1978—1988年，大部分的农垦系统尝试种植，这个阶段是个起起伏伏的阶段，同时也在摸索阶段；第三个阶段是1988—2008年，1988年雀巢进入普洱后，云南咖啡进入一个稳定发展的阶段，这个阶段比较长为20年；第四个阶段是2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断完善产业链的阶段。所以，云南咖啡的种植标准其实是趋于成熟的，根基牢固。 与国内咖啡消费快速增长相悖的是云南咖啡的价格持续低迷。这就涉及到加工标准和商品豆质量标准的范畴，因为云南咖啡有一个特点：“散”，这就使得没有统一科学的加工标准，品质不稳定。烘焙师们想要购买精品级的云南生豆却很难在市场上见到，偶尔遇到质量不错的，却会因为加工数量太少咖农无法平衡成本而价格太高。 在倡导呼吁国人消费咖啡不必舍近求远，多消费性价比非常高的云南咖啡的同时，我们还要夯实云南咖啡的基础，一步一个脚印，没有捷径，毕竟推广云南咖啡，需要一个产业链上的合力。