云南咖啡在云南乃至中国都是一个特殊的存在，规模和产值放在全国是不值一提的，但就是这样一个农产品它可以广泛的参与世界经济循环，同时具备社交属性、金融属性和健康属性。

云南已成为中国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，咖啡种植规模和产量占全国的98%以上，为充分发挥云南咖啡资源优势，规范云南咖啡产业的发展，云南省农业农村厅委托云南省咖啡行业协会牵头，制定云南咖啡系列标准，以解决现有咖啡种植管理、生产、加工等方面的实际问题，全面提升云南咖啡产品品质，加快咖啡标准化生产，促进咖啡产业的提质增效和转型升级，努力打造云南咖啡“绿色食品牌”。

早年，为扩大云南咖啡产业的规模，相关部门也制定了云南咖啡的综合标准，随着生产力的发展和市场的变化，早期的标准与现实情况有不少“脱节”现象，无法指导现有生产，“更新“云南咖啡产业的”知识库“势在必行。

12月21日全天，专家组在云南省咖啡行业协会展开了终稿文本讨论，逐字逐句结合现实情况对标准进行了修正，标准涵盖种植、加工和商品豆质量。值得一提的是，云南咖啡的产业化发展经历了4个阶段：第一个阶段是1952—1978年以前的阶段，这个阶段是出于国家战略的需要，种植咖啡供应苏联；第二个阶段是1978—1988年，大部分的农垦系统尝试种植，这个阶段是个起起伏伏的阶段，同时也在摸索阶段；第三个阶段是1988—2008年，1988年雀巢进入普洱后，云南咖啡进入一个稳定发展的阶段，这个阶段比较长为20年；第四个阶段是2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断完善产业链的阶段。所以，云南咖啡的种植标准其实是趋于成熟的，根基牢固。

与国内咖啡消费快速增长相悖的是云南咖啡的价格持续低迷。这就涉及到加工标准和商品豆质量标准的范畴，因为云南咖啡有一个特点：“散”，这就使得没有统一科学的加工标准，品质不稳定。烘焙师们想要购买精品级的云南生豆却很难在市场上见到，偶尔遇到质量不错的，却会因为加工数量太少咖农无法平衡成本而价格太高。

在倡导呼吁国人消费咖啡不必舍近求远，多消费性价比非常高的云南咖啡的同时，我们还要夯实云南咖啡的基础，一步一个脚印，没有捷径，毕竟推广云南咖啡，需要一个产业链上的合力。