目前，中国平均每人每年消费的咖啡小于5杯。但在上海、北京、广州等一线城市，每年人均咖啡消费是20杯。同时，北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯；日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。伦敦国际咖啡组织统计显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长，而全球的平均水平是2%。

咖啡越来越成为国人的“心头爱”，但咖啡对健康有何影响？如何冲泡咖啡最有利于健康？瑞典学者的研究首次揭示了咖啡冲泡方法与心脏病发作和长寿间的联系。

近日，《欧洲预防心脏病杂志》发表了一项咖啡冲泡方法与健康关系的研究，发现与不喝咖啡相比，喝过滤咖啡的受访者死亡风险降低了15％。（Eur J Prev Cardiol. 4月22日在线版）

1985~2003年间，研究者纳入508 747名20~79岁的挪威健康人士，了解其每日的咖啡饮用量及类型，并收集了吸烟、受教育程度、胆固醇等一系列可能影响咖啡与心脏健康关联的变量数据，平均随访时间约20年。

这项研究中咖啡仅包括两类：使用滤纸冲泡的过滤咖啡（包括速溶咖啡和无咖啡因咖啡）以及磨碎后煮沸冲泡的未过滤咖啡。全部受访中，59%的受访者经常饮用过滤咖啡，9%饮用未过滤咖啡，20%两种均饮用，12%不饮用任何咖啡。

截至2013年12月31日，共有46 341名参与者死亡。其中，12 621人死于心血管病（其中6202人死于心脏病）。

研究发现，男性更可能两种咖啡均饮用，受教育程度高的参与者更有可能不喝咖啡，并且无吸烟习惯，总胆固醇更低。与不喝咖啡相比，喝过滤咖啡的参与者死亡风险降低了15％。分析心血管病死亡研究数据，发现过滤咖啡可使男性死亡风险降低12％，使女性死亡风险降低20％。

研究人员还发现，每天饮用1~4杯过滤咖啡的参与者死亡率最低，而每天饮用9杯以上未过滤咖啡的参与者死亡率最高。